Hlm Grand Yoff

Baobab_seed_2006-03-24La poudre de pain de singe, est extraite du fruit du baobab, cet arbre millénaire qui caractérise les paysages de l’Afrique subsaharienne. Particulièrement riche, le pain de singe contient six fois plus de vitamines C qu’une orange, deux fois plus de calcium que le lait, et une quantité importante de phosphore et de fer, sans compter les antioxydants.

La  demande devrait être importante pour cet aliment aux qualités si particulières. Déjà certains sportifs comme le cycliste Damiano Cunego, vainqueur du Tour d’Italie en 2004, en consomment. Pour l’instant, cette ressource qui pousse en abondance n’était pas du tout exploitée. « Seuls les locaux le consommaient. Chaque année on évalue à 80 % la perte des récoltes« . Sur ce constat, une association locale a développé un projet de revalorisation de la pulpe de Baobab  qui fait vivre actuellement 110 familles dans la région de Thiès au Sénégal, pendant la récolte.

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